Tarta de polenta y cacao
Este es un pastel fácil y rápido de hacer y que está muy rico, todo lo rico que quieras, según los ingredientes y las ganas que tengas de hacerlo.
Tiene una base de dátiles y pecanas triturados juntos con una poca, poquísima agua, que al volcar quedará como top.
Y para la tarta:
-Polenta de maíz
-1 l de leche vegetal ( de almendras, de arroz o de anacardo) o la que te guste
-dátiles para endulzar ( también se puede endulzar con sirope de arroz, azúcar de coco, etc.)
-1 tableta de cacao puro (100, o 125 gr) o cacao en polvo
-un poco de vainilla, si es auténtica o en su defecto unas 8 0 10 avellanas
-unas pasas que mezclamos al final para que hayan tropezones
Ponemos a calentar la leche vegetal junto con la polenta y removemos a menudo para que no se hagan grumos ni se pegue. Añadimos los dátiles, y cuando vemos que espesa, seguimos removiendo y sacamos del fuego. Añadimos el cacao y removemos. Si queremos una textura fina le damos un golpe de batidora de mano. Añadimos lo que queremos que quede entero y repartimos el top previo en la base de potitos, como raciones individuales o bien si queremos hacer una tarta, ponemos papel de horno en un molde hacemos la base y vertemos la crema anterior.