PAN de SOJA
Soja amarilla remojada, como un tercio de paquete de medio kilo.
Sale bueno con cualquier legumbre, incluso sin legumbre, sólo con trigo sarraceno o con quinoa, o…
Mijo que tenía cocinado de ayer.
He añadido un dátil medjool.
Y una poco de agua de mar, la mínima cantidad para poder moler y que nos quede una pasta lo más espesa posible.
Todo molido
Una cucharadita de psyllium husk
1/2 cucharadita de bicarbonato
Una cucharada de baobab (elemento ácido)
Un poco menos del zumo de medio limón
Adornado con sésamo negro
El tiempo de horneado es distinto según el horno y el tamaño del pan.
Se me ha esclafao un poco, pero está muy rico.
No lleva ningún tipo de aceite para poder comerlo acompañado de aceite de oliva o de cualquier crema, de cacahuete o de almendra o de algarroba o de cacao o…..Está muy bueno frio y también pasado por la tostadora.