Plato montado con las bolas llenas de gazpacho andaluz
7 agosto 2020
Bolas de gazpacho con Paula
Estas son unas bolas hechas de un gazpacho andaluz algo concentrado y congelado en forma de bolas, unas con un tamaño pequeño, para comerlas de un bocado y otras más grandes para formar un plato, en el que la rompes y se derrama sobre un lecho de pepino y otras verduras.
Una vez congeladas se pasan por manteca de cacao derretida y se pueden comer directamente cuando se ha derretido el interior o volver a meter en el congelador y así conservarlas para la ocasión elegida.
Este es un plato, además de rico, sorprendente!!
Las rojas son coloreadas con polvo de remolacha y las verdes con espirulina.