1 mayo 2020
Mozzarella vegana de anacardo
Este es la primera vez que lo hago, he seguido la receta de (NUTRIRIANA) pero ella dice de no utilizar kombucha, que se utilice probiótico en cápsulas, pero como no tenía yo he probado y, la verdad es que ha quedado muy bien. Hoy hemos comido una pizza sin harina, con quinoa y trigo sarraceno, tomate (corazón de buey) con bajoquillas (conserva de la última temporada de tomate). Cebolla en aros, olivas negras, orégano, la mozzarella de anacardo, aceite de oliva bio de Mariano y una pizca de pimienta negra molida.
Esta pizza no es raw food, está cocinada en el horno. El queso se ha comportado como si fuera de leche de búfala.
Al tercer, cuarto día, empieza a hincharse, fermenta, creo que cada vez está más rico.