{"id":5987,"date":"2024-04-25T00:00:00","date_gmt":"2024-04-24T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/azulferri.com\/?p=5987"},"modified":"2024-04-25T00:00:00","modified_gmt":"2024-04-24T22:00:00","slug":"25-abril-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azulferri.com\/?p=5987","title":{"rendered":"25 abril 2024"},"content":{"rendered":"\n

Silky brownie<\/span><\/p>\n\n\n\n

Torta de azuki y cacao<\/span>:<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/strong><\/p>\n\n\n\n

– Un taz\u00f3n de azuki remojado de un d\u00eda a tres anterior<\/p>\n\n\n\n

– Se puede poner alg\u00fan grano como arroz, mijo, quinoa, sarraceno,…<\/p>\n\n\n\n

por ejemplo una sobra del d\u00eda anterior ya cocido) opcional<\/p>\n\n\n\n

– D\u00e1tiles<\/p>\n\n\n\n

– Cacao puro en polvo o en tableta<\/p>\n\n\n\n

– Baobab + bicarbonato (se puede utilizar, papelillos, levadura, etc.)<\/p>\n\n\n\n

Se baten los azukis enjuagados y escurridos con un poco de leche de arroz o agua, muy poca, solo para que la batidora vaya.<\/p>\n\n\n\n

A\u00f1adir todos los ingredientes y al final el baobab con el bicarbonato. Bien mezclado al molde y al horno, m\u00e1s o menos 180\u00ba de una media hora a tres cuartos. Dependiendo del horno, y del tama\u00f1o de la torta.<\/p>\n\n\n\n

Una vez hecho dejamos enfriar y podemos emborracharlo si queremos hacerlo m\u00e1s golosina, para celebrar algo por ejemplo. Yo he hecho \u00faltimamente pruebas remojando con vino quinqdo y queda muy rico, tambi\u00e9n se le puede dar un toque con t\u00edamar\u00eda o con un pedroximenez o un jerez dulce, vino de nueces, ……<\/p>\n\n\n\n

Lo podemos comer as\u00ed o le podemos hacer un ba\u00f1o<\/strong><\/span> con:<\/p>\n\n\n\n

– Leche de arroz<\/p>\n\n\n\n

– Algarroba<\/p>\n\n\n\n

– L\u00facuma<\/p>\n\n\n\n

– Mezquite<\/p>\n\n\n\n

– Sirope de d\u00e1til (o el endulzante que prefieras)<\/p>\n\n\n\n

– Manteca de cacao<\/p>\n\n\n\n

Poner todo en un cazo, preferiblemente al ba\u00f1o mar\u00eda o directamente vigilando estrechamente y retirar r\u00e1pido para que solo alcance la temperatura suficiente para que se derrita la manteca de cacao) Mezclar bien. Verter sobre el bizcocho.<\/p>\n\n\n\n

Para un Top<\/span> primero<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

– Leche de arroz<\/p>\n\n\n\n

– Algarroba<\/p>\n\n\n\n

– Manteca de cacao o de coco<\/p>\n\n\n\n

Batir haciendo una crema<\/p>\n\n\n\n

Para un Top segundo<\/p>\n\n\n\n

Hacer una crema:<\/p>\n\n\n\n

En otros postres que no llevaran legumbre podr\u00edamos hacer la crema con anacardo, almendra, etc. pero en este caso, para no hacer mezclas inadecuadas, pondremos para la base sarraceno, por ejemplo.<\/p>\n\n\n\n

Top2<\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n

– Una buena taza de sarraceno o quinoa, remojado del d\u00eda de antes<\/p>\n\n\n\n

– Az\u00facar de d\u00e1til o de coco, o…..<\/p>\n\n\n\n

– Vainilla (aconsejo utilizar vainilla aut\u00e9ntica, para utilizar suced\u00e1neos es preferible no ponerle)<\/p>\n\n\n\n

– Ralladura de lim\u00f3n o de naranja (siempre bio, y si no, un par de gotas de aceite esencial)<\/p>\n\n\n\n

Batir el sarraceno con un pel\u00edn de l\u00edquido, suficiente para para que la batidora no sufra. Poner esta crema espesa en un cazo y cocinar removiendo constantemente para que no se agarre.<\/p>\n\n\n\n

Una vez cocida y reposada a\u00f1adir todos los dem\u00e1s ingredientes y mezclar bien. Ha de quedar una crema suave pero espesa con textura como de queso crema.<\/p>\n\n\n\n

Y como toque final<\/span><\/span><\/span> unas virutas o nibs de cacao por encima.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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