Pétalos de rosa olorosa. Continuación.
Recolectar pétalos de rosa.
Retirar la mayoría de los peciolos, pues estos amargan.
Macerar en agua buena durante unas horas con el zumo de un limón, hasta que el agua tome color.
Escurrir.
Añadir el endulzante, yo en vez de cantidades absurdas de azúcar le he puesto xylitol, que es un azúcar de abedul. Y como veis una recatada cantidad. Es mejor echar de menos y tener que añadir que pasarse. Añadir, también el zumo de los dos limones restantes, cocinar hasta que quede reducido, habiendo añadido un poco de agar-agar, o cualquier otro gelificante o espesante, para que resulte melosilla.
Este es el caldo de la maceración, que huele muy bien y puede servir para hacer una crema para la piel, una bruma divina, un bizcocho o lo que quieras.
En frascos y al baño maría.
Etiquetado.
Muy rica para dar un toque de exquisita ambrosía a tu tostada.