Confitura de rosas. Ambrosía.
Esta es la receta de la que parto pero con modificaciones. A los pétalos se les puede quitar el peciolo que es muy amargo. Y el azúcar lo puedes sustituir por sirope de arroz, de ágave, azúcar de coco, de dátil, xilitol, o el endulzante que prefieras. Se necesitan muchos pétalos pero no hace falta hacer muchos tarros. Con tres o cuatro tarritos pequeñitos tienes para mucho. Porque es suficiente con la punta de un cuchillo para dar un toque especial a tu mermelada de naranja o de melocotón, o ….Las rosas han de ser de una variedad roja y aromática.