Bombones
INGREDIENTES
para la masa del bombón
– 10 Dátiles medjoul
– Almendras peladas y activadas
– Pasas
– Crema de cacahuete, una buena cucharada.
– Aceite de coco
– Ralladura seca de naranja
– 1 cucharada de agua
Todo procesado a la vez y a la nevera
Cuando se haya enfriado
Cortar a gusto
Rebozar en la cobertura
INGREDIENTES para la cobertura
– 2 tabletas de 125 gr de cacao 95%
– 62 gr de manteca de cacao bio
– 1 cucharada de lúcuma
– 2 cucharadas de mezquite
– 2 de xylitol
MODO
Poner al baño maría las tabletas de cacao troceadas. Cuando se haya derretido añadir la manteca también troceada.
Cuando ya está bien emulsionado añadir la lúcuma, el mezquite y el endulzante.
Rebozar los bombones uno a uno.
Dejándolos en una bandeja sobre papel de horno, para que se enfríen.
Como me ha sobrado cobertura, le he añadido almendras para hacer un turrón.
